Es el nombre que eligió Adrián Francolini en honor al tema de Rita Pavone para su restaurant ubicado en Palermo.
Sus puertas se abrieron a mediados del 2007, con cuatro mesas y con mucha calidad y calidez en la atención que le dio su merecida recompensa. Desde hace menos de un año, un viejo taller mecánico situado a pocos metros, fue reciclado y ambientado para ofrecer algo distinto a sus clientes. Al sabor de su exquisita comida italiana, supo sumarle el valioso agregado cultural, arte y cocina aquí van de la mano.
En el nuevo local funciona el restaurant y un centro cultural - galería de arte que periódicamente abre convocatorias para exposiciones a diversos artistas que deseen intervenir el lugar. Entre las actividades que se desarrollan se dictan clases de yoga por la mañana y un taller para chicos donde les enseñan a elaborar pan los últimos jueves de cada mes. La cena show "Nostalgia Italiana" con Adriano Mori es imperdible como también el programa que realiza el staff en Radio Palermo los viernes a las 18 horas.
-La familia y la mesa, están servidas-
Il Ballo nace con la idea de revalorizar la antigua cantina, bajo cuatro premisas básicas que cumple sobradamente: buen ambiente, buena comida, amor y respeto.
Buen ambiente. Luego de recorrer la galería de arte, en una columna de entrada al restaurante, un cartel escrito a mano en una columna con una frase de Picasso resume todo lo que es Il Ballo: "La inspiración existe, pero tiene que encontrarte trabajando". El paso siguiente sumerge en una atmósfera libre, cómoda, cordial, que inspira tranquilidad... uno encuentra un lugar donde puede relajarse, que rompe las estructuras y le permite a uno también romperlas, sin tanta formalidad ni protocolo, como si estuviera en su propia casa.
Buena comida. Aquí sí se disfruta de la vera cocina italiana casera, desde el pan horneado cada mañana hasta cada una de las propuestas de su variado menú. El restaurante también innova en todas sus formas. De acuerdo a las compras diarias se define el plato del día, y la carta no tiene el formato conocido sino que acercan una pizarra a la mesa con las recomendaciones del chef, lo cual hace que cada día sea distinto y tenga su propia personalidad. Los recomendados FDH: antipasto La Tavolina (de fiambres y quesos) y los platos principales Fusilli fierrito con salsa scarparo y la Bondiola a la Marsalla.
Amor. Al poco tiempo de estar allí, se percibe el gran caudal de amor que ronda en el lugar y en su gente. Rápidamente se nota que todo se vive como en una gran familia, con niños jugando alrededor porque esta es su casa, y la familia que abre sus brazos y brinda lo mejor de sí para que cada uno se sienta parte. Esto permite dar rienda suelta a la naturalidad, casi como un mensaje continuo para honrar la vida, trabajar por la paz, lograr que cada cosa que se haga esté impregnada de amor.
Il Ballo tiene vida propia, late al ritmo de una energía especial que le permite sentir al cliente que, cuando se retira es un nuevo amigo de la casa y seguramente lo recomendará e incluso volverá con amigos suyos.
Respeto: la unión de esta gran familia se apoya en los pilares fundamentales que significan el amor y el respeto. Se valoran las personas y sus corazones, ese es el motivo por el cual a cada integrante de esta familia se lo nota feliz y con una sonrisa permanente. Estos valores van de la mano con la libertad. Así, ante la simple pregunta de ¿Se puede...? llega una respuesta rápida que casi, no deja terminar la frase: "acá podes hacer lo que quieras", te contestan con una sonrisa en la cara. Claro está, sin olvidar el respeto por los otros.
Esto es el espíritu de Il Ballo del Mattone, algo poco común en estos tiempos. Pero es justamente la suma de dichos valores lo que imprime la marca de este restaurante: Un ámbito sumamente especial para recomendar.
Direcciones: Gorriti 5934/36, Gorriti 5950
Tel: 4776-4247
Web: www.ilballo.com.ar
E-mail: reservas@ilballo.com.ar
Horarios: desde el mediodía, de Lunes a Sábados.
Nota: Lola Alberti
Fotos: Gentileza Il Ballo del Mattone.
